La Licenciada en Trabajo Social Florencia Giacomel, coordinadora de la actividad manifestó su satisfacción de poder retomar la actividad de los talleres, “si bien años anteriores se hacían talleres presenciales en la cocina apta para celíacos que tenemos en el municipio y de acuerdo de todo lo que está sucediendo a nivel epidemiológico decidimos retomar de manera virtual para que la comunidad celíaca pueda tener esta posibilidad de conocer más recetas y como estamos próximo a las fiestas, decidimos hacer cosas dulces para la ocasión como budines, arrollado dulce y pan dulce” indicó. En ese sentido, la Cheff Rosita Calchichen también expresó su alegría de poder volver a los encuentros con la comunidad celíaca, aunque con modalidad virtual. “Hoy preparamos pan dulce, budín y pionono navideño, son recetas que las venimos haciendo hace varios años, son recurrentes, pero siempre hay una vuelta de rosca para mejorar las recetas, con más o mejores ingredientes” dijo y añadió “esta será una navidad bastante rara, con la familia más cercana, por eso encontramos la solución para ofrecerles un pan dulce pequeño, individual, con latitas de atún o conservas, por otro lado hicimos el budín de las fiestas con una preparación marmolada, mostramos como trabajar con masas con chocolates y el pionono tiene un relleno muy particular que hay que verlo en el video” detalló. Por otra parte, Florecia agregó que se está trabajando en un proyecto referido a la cocina apta para todos, “en este caso es para celíacos, pero quizás para la próxima sea apto para toda la comunidad. Queremos hacerlo antes de las fiestas, así pueden implementar las recetas para esas fechas importantes donde se comparte con la familia” expresó. Finalmente, agradeció a la gestión del intendente Adalberto Papp “porque nos brinda todas las herramientas para poder realizar este tipo de talleres, a través de desarrollo social y con la posibilidad de acceder a los productos que necesitamos para cada receta. La comunidad celíaca está agradecida porque gracias a las recetas de Rosita Calchichen, logran renovar un poco su dieta” concluyó.