Este taller es totalmente libre y gratuito y está destinado a personas celíacas que reciben el módulo alimentario del programa de celiaquía para la realización de recetas que logren el máximo aprovechamiento, como así también, a personas que están interesadas en aprender a cocinar sin gluten.

En este encuentro se practicaron recetas en vivo de galletitas, pastas y masa para la preparación de empanadas libres de gluten. La cheff destacó que se realizaron diferentes preparaciones para que los participantes observen el comportamiento de la masa, y agregó que al no tener gluten, las masas requieren otros aditivos como goma xántica o chuño para manipular la masa y que sea agradable al paladar.

Desde la parte de nutrición del equipo de desarrollo social se aporta también recomendaciones o variantes en las recetas para las personas que padecen otro tipo de enfermedades y que realizan consultas sobre la adaptación de la receta. Explicaron que se tienen en cuenta, las recomendaciones para evitar la contaminación cruzada, de aquellas personas que quieren aprender a cocinar para celíacos.

También, el equipo recalcó que todas las personas que están diagnosticadas pueden acercarse a la oficina de desarrollo social para adquirir el bolsín del programa de celiaquía que se entrega mensualmente. Agradecieron la convocatoria que se renueva constantemente y en especial por quienes se acercaron a pesar de las condiciones del clima y adelantaron que la próxima fecha del taller se realizará en el mes de julio.

Diario: Villa Ángela