La Licenciada en Trabajo Social, Florencia Giacomel, miembro de la secretaría de desarrollo social señaló “Siempre realizamos, una vez al mes, los talleres de cocina para celíacos. Cada vez es más gratificante porque vemos el interés de las personas, de la sociedad, el grupo se va renovando y de esa manera podemos brindar las herramientas necesarias para que puedan realizar sus propios alimentos”.

Cuestionada sobre las precauciones para estos talleres, Giacomel destacó “Contamos con una cocina apta para celíacos, es la única municipalidad en la provincia que cuenta con un espacio específico para realizar estos talleres. Requiere un lugar específico, ya que, en la elaboración de los alimentos, no debe haber contaminación cruzada, es muy importante y tenemos el privilegio desde esta municipalidad de contar con esta posibilidad y contar con las herramientas necesarias para realizar los talleres de forma totalmente gratuitos”.

En la propuesta del viernes 21, detallaron que el menú fue salado y se preparó masa de fajitas o rapiditas y también, masa de pastas con distintos rellenos. Entre la variedad de opciones para realizar con la masa base para ravioles, sorrentinos, fideos, tallarines.

Asimismo, Florencia Giacomel destacó que los participantes realizaron preguntas y disiparon sus dudas gracias a la intervención y explicación de la chef Rosita Calchichen, quien lleva adelante los talleres en vivo. “Ella es celíaca –aclaró Florencia-, es un doble aporte el que realiza, brinda sus conocimientos desde su profesión y desde su salud, porque lo aplica en su vida cotidiana.”

Por último, la licenciada expresó que a la hora de pensar el menú “Se escuchan los pedidos de la comunidad, las necesidades que manifiestan en los distintos talleres sobre lo que les gustaría aprender a hacer o lo que les cuesta preparar porque no es fácil trabajar con los productos sin gluten y las distintas harinas. Una vez finalizado el taller comenzamos a planificar el próximo, los ingredientes necesarios, las compras que aporta el municipio y definimos la fecha para el taller”.