Florencia Giacomel, licenciada en Trabajo Social e integrante del Área de Desarrollo Social de la Municipalidad de Villa Ángela, explicó que estos encuentros se realizan de manera mensual y abordan diferentes propuestas gastronómicas adaptadas a quienes deben seguir una alimentación libre de gluten.

“Estamos realizando un nuevo taller apto para celíacos este miércoles 10 de junio a las 9 horas. Desde el Área de Desarrollo Social llevamos adelante un taller por mes con distintas temáticas y diferentes menús”, señaló.

La convocatoria está abierta a toda la comunidad y no requiere inscripción previa. Según indicó Giacomel, la creciente demanda de este tipo de espacios responde al aumento de personas diagnosticadas con celiaquía.

“Sabemos que no existe medicina para esta enfermedad más que una alimentación libre de gluten. Por eso, de acuerdo a la demanda que hay, realizamos este tipo de talleres”, afirmó.

La capacitación estará a cargo de Rosita Kalchichen, chef profesional y también celíaca, quien compartirá sus conocimientos mediante una demostración culinaria en vivo. “Rosita es chef profesional y además es celíaca, así que realiza un doble aporte en estos talleres”, destacó Giacomel.

Desde la Municipalidad de Villa Ángela remarcaron que la cocina donde se desarrollan las capacitaciones cuenta con las condiciones necesarias para evitar la contaminación cruzada durante la elaboración de los alimentos, un aspecto fundamental para las personas con celiaquía.

En esta oportunidad, el menú elegido será una carbonada criolla sin TACC, una propuesta ideal para la temporada invernal. “Vamos a preparar una carbonada criolla con carne, verduras y sabores tradicionales, servida dentro de un zapallo”, detalló.

La participación es completamente gratuita y está abierta a toda la comunidad. Los asistentes solo deberán acercarse al lugar unos diez minutos antes del inicio de la actividad y, de ser posible, llevar elementos para tomar apuntes. Además, recibirán las recetas elaboradas durante la jornada. “El taller es totalmente gratuito y siempre aconsejamos que lleven algo para tomar nota. También se entregan las recetas que se cocinan ese día”, explicó.

La actividad tendrá una duración aproximada de dos horas, entre las 9 y las 11 de la mañana, y se desarrollará en la cocina ubicada dentro del predio municipal de Villa Ángela sobre calle San Martín.