“Esto fue una competencia en grupo, nosotros tenemos un grupo conformado por integrantes de nuestra misma familia y se conformó para la presentación en Santa Sylvina, pero también es un emprendimiento  familiar porque  cada tanto,  hacemos locro en nuestras casas para la venta”, comentó el integrante del equipo ganador de la Copa y de los 130.000 pesos que se encontraban en juego.
 

Además, comentó que “en la competencia hay un jurado muy, muy conocedor en la materia que siempre se presentan en esta competencia, donde evalúan la textura del locro es decir que este espeso, el sabor  y por supuesto, el punto justo que tiene que  tener el locro, para ser aprobado en una competencia de 20 competidores, más  o menos”, dijo. Al añadir que Hermoso Campo salió en el segundo puesto, llevándose 95.000 pesos y los terceros 75.000 pesos, más otros obsequios y menciones especiales que cada uno de los ganadores y participantes, fueron recibiendo.

Asimismo al reconocer el valor de esta festividad basada en una comida cien por ciento Argentina, señaló que hay que tener mucho cuidado en la cocción para que no se queme, porque un locro quemado directamente no lo podes comer, toma un sabor muy amargo, muy feo, así que es una comida que hay que elaborarla con mucho cuidado,  sobre todo con el fuego, controlarla permanentemente y que la cocción de  los ingredientes, no salgan duros ni se re cocinen.

“Nosotros utilizamos mucho en estos casos las patas de vaca, las patitas de cerdo, el cuerito de cerdo, tripa gorda, mondongo y esos, son productos que hay que trabajarlo muy bien, es un trabajo  bastante grande y complejo la elaboración del locro, pero bueno, siempre lo hacemos y le ponemos mucho amor, eso es suficiente porque nos gusta a pesar de que no somos profesionales ninguno en la familia,
lo venimos elaborando ya hace unos cuantos años atrás y tiene toda una historia. Y gracias a Dios, hoy estamos muy felices de poder haber logrado el primer puesto”, indicó. Para luego añadir que esta competencia que ya se hizo de carácter interprovincial porque en esta oportunidad,  había gente de Santiago del Estero y de Santa Fe, así que esto se va haciendo cada año más grande.      

Por último, Oscar expresó sus salutaciones a la comunidad de Santa Sylvina, a la Intendente Susana Maggio, por el trabajo realizado detrás de esta fiesta, esperando que no se apaguen las raíces, porque más allá de la competencia del locro, resaltó que “también, hubo mucha destreza criolla y eso, le gusta mucho a la gente y es bueno que sigamos incentivando a las generaciones que vienen para que no se pierda este espíritu de patriotismo que tenemos que tener.Y sobre todo, agradezco a la gente de Du Graty que siempre nos acompañan con la compra”, finalizó diciendo.